ABSTRACT
A contaminação de hortaliças por parasitos pode ser um fator de risco à saúde. Este estudo teve como objetivos verificar a ocorrência de parasitos e avaliar as condições higiênico-sanitárias de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município de Tangará da Serra, estado de Mato Grosso, no período de dezembro de 2006 a abril de 2007. Cem exemplares de alface comercializadas na feira municipal foram submetidos ao método de sedimentação espontânea. Constataram-se 11por cento de positividade para espécies de importância médica (Strongyloides spp., Toxocara sp., Fasciola hepatica e Entamoeba coli) e 71por cento para espécies de vida livre. A água predominante na irrigação era de poço artesiano (59,1por cento) e as hortaliças eram transportadas predominantemente em veículosabertos (77,2or cento). A eliminação de dejetos em fossas sanitárias foi verificada em 86,4por cento daspropriedades e o uso de fezes de animais na adubação foi relatado por 100por cento dos produtores, portantoas amostras de alface foram consideradas inadequadas para o consumo.